Kāļu zupa Berlīnes žurnālistiem

Kāļu zupa Berlīnes žurnālistiem
04-03-2013 A+ A-
Marta sākumā Rīga 2014 piedalās vienā no pasaules lielākajiem tūrisma gadatirgiem ITB Berlīnē – Rīga 2014 būs savs informatīvais stends izstādes paviljonā “Culture lounge”. Culture Lounge 6. marts lielā mērā būs veltīts Rīgai un 2014. gadam – notiks preses konference, kurā stāstīsim par 2014. gada programmu. Pēc tam – ievērojot preses ložas tradīciju, cienāsim viesus ar Rīgas zupu.

Kāļu biezeņzupa (200 personām)

Kāļi: 34 kg

Burkāni: 1,8 kg

Sīpoli: 3,0 kg

Ķimenes: 0,25 kg

Sāls: 0,15 – 0,20 kg

Ūdens: 36 litri

Saldais krējums: 6 litri

Piedevas pie zupas:        

Rupjmaizes grauzdiņi: 4 kg

Cepti sīpolu gredzeni: 2 kg

Sacepts bekons: 3 kg

Kāļus un burkānus notīra, sagriež kubiņos. Sīpolus notīra un sagriež daivās. Kāļus, burkānus un sīpolus liek vārīties līdz tie ir mīksti. Atdzesē līdz 40 grādiem un sablenderē viendabīgā masā. Liek uz plīts, pievieno sviestā izkarsētas ķimenes ( karsē ~ 30 sekundes), pievieno saldo krējumu, vēlreiz uzvāra. Tad kāļu biezeņzupa ir gatava pasniegšanai kopā ar rupjmaizes grauzdiņiem, saceptām bekona šķēlītēm un sīpolu gredzeniem.

Labu apetīti!

0 komentāri

Komentāru nav